Une 6ème édition tournée vers la gastronomie de demain
Du 14 au 22 octobre 2021
UNE OCCASION UNIQUE DE SAVOURER ET FAIRE SAVOURER LA FRANCE !
Découvrez la liste des restaurants croates participants à l’édition 2021 !
« Parler de cuisine – de cuisine française – c’est parler de joie de vivre, de légèreté, d’optimisme et de plaisir »
Alain Ducasse, parrain de l’opération Goût de / Good France
Organisé à l’initiative du Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères, Goût de / Good France s’inscrit dans l’esprit de cette belle idée avec la volonté d’associer toutes les catégories de restaurants aux quatre coins du monde. Cet événement international, dont la première édition a eu lieu le 19 mars 2015, suite à l’inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, participe à son rayonnement à travers le monde.
Cet événement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains mais aussi de la planète !
Ne manquez pas en Croatie les nombreux événements organisés près de chez vous :
1/ Un avant-Goût de France : des chefs français au festival « Taste the Mediterranean » (Split, 6-9 octobre)
7 cheffes, chefs et maîtres pâtissier et chocolatier du Sud de la France participeront, sous le label Goût de/Good France, à la 9ème édition du festival. Au programme : rencontres, ateliers culinaires et dîners. Retrouvez Coline Faulquier, Antony Germani, Clément Higgins, Claude Krajner, Lionel Lévy, Ippei Uemura et Laëtitia Visse à Split du 6 au 9 octobre.
http://www.tastethemediterranean.eu
2/ Goût de / Good France dans les restaurants croates participants (14-22 octobre)
Cette année encore, malgré les contraintes, les chefs croates sont au rendez-vous de Goût de / Good France, dont ils saisissent l’occasion pour valoriser les produits croates dans le cadre d’un « dîner à la française.
Dans tout le pays, découvrez près de chez vous la lettre et l’esprit de la gastronomie française interprétée par le talent des cheffes et chefs croates et mis au goût des produits locaux !
Découvrez la liste des restaurants croates participants à l’édition 2021 !
3/ Un Maître chocolatier entre la Croatie et la France : Claude Krajner à Zagreb (19-22 octobre)
Français d’origine croate, Claude Krajner, Maître Artisan Chocolatier, est l’un des 50 meilleurs chocolatiers de France. Il vous donne rendez-vous à Zagreb du 19 au 22 octobre pour 3 rencontres exclusives :
- Une classe de maître (masterclass) pour professionnels (Hôtel Esplanade, mercredi 20 octobre) en partenariat avec le festival “Taste the Mediterranean”
D’origine croate, Claude Krajner fait partie des 50 meilleurs chocolatiers de France. Il a reçu cette reconnaissance nationale en 2015, ainsi que le titre de Maître Artisan Chocolatier. La même année, il devient membre de la prestigieuse Académie Nationale de Cuisine. Depuis 2010, il est également vice-président de l’association des Chocolatiers et Biscuitiers de France, qui rassemble les maîtres français de fabrication de chocolat et de biscuits. Passionné de chocolat depuis son plus jeune âge, Claude Krajner a une riche expérience professionnelle, acquise dans les meilleurs restaurants de Paris, mais aussi aux îles Canaries à Lanzarote où il a été chef pâtissier au restaurant Les Moulins de Paris. Il se consacre ensuite à l’enseignement à la Villa des Chefs, célèbre école culinaire d’Aix en Provence, qui accueille des chefs et pâtissiers de renom et organise des cours et classes de maître pour les étudiants. Claude Krajner est également créateur de produits chocolatés personnalisés pour de grandes sociétés telles que Kartell, Swarovsky et le Palais des Thés. Claude Krajner parle couramment le croate.
Réservations : Hôtel Esplanade, 01 4566 644
- Une initiation à la dégustation du chocolat (Institut français de Croatie, mercredi 20 octobre, 18h – 19h) – COMPLET
Une conférence initiatique pour découvrir tous les secrets du chocolat et le déguster comme vous ne l’avez encore jamais fait !
- Dîner de gala au restaurant Zinfandel de l’Hôtel Esplanade, jeudi 21 octobre à 20h
Un surprenant menu à 4 mains, conçu par Claude Krajner en complicité avec la cheffe de l’Esplanade Ana Grgić, pour une soirée d’exception !
Réservations : Hôtel Esplanade, 01 4566 644
Après une année 2020 marquée par un contexte de crise sanitaire sans précédent, obligeant les actrices et les acteurs de la profession à l’arrêt pendant plusieurs mois, la manifestation revient cette année pour sa 6ème édition avec la volonté de soutenir la profession vers une transition durable, et d’accompagner les chef(fe)s dans leur nouveau rôle d’ambassadeur d’une gastronomie plus responsable, tant sur le plan humain que sur celui de la santé, de l’environnement ou de l’éducation au goût. Plus que jamais, cet événement entend faire rayonner ces prochains mois les savoir-faire et les convictions de ces femmes et de ces hommes chef(fe)s – ces passeurs de goûts et de valeurs – qui écrivent chaque jour la gastronomie de demain. Une gastronomie sensible, consciente et puissante, porteuse d’un message universel auprès des générations à venir, celui de sauvegarder la terre et ses richesses.
Célébrant l’univers de la restauration dans ce qu’il a de plus beau et de plus riche, Goût de/Good France 2021 aura l’honneur de mettre la France en lumière à travers le monde, et plus particulièrement le patrimoine culturel et culinaire de la région Centre-Val de Loire (ses produits de terroir, ses savoir-faire traditionnels) en partenariat avec le Conseil Régional du Centre-Val de Loire ainsi que le Comité Régional du Tourisme du Centre-Val de Loire.
Riche d’un patrimoine naturel unique, la région Centre-Val de Loire est une terre de talents. Née sur les tables des anciens rois de la Renaissance, sa gastronomie est une ode à la richesse de ses sols, de ses forêts et de ses fleuves qui parcourent ses paysages abondants. Jardin de la France, le Centre-Val de Loire façonne depuis des siècles un art de vivre exceptionnel, vitrine d’une excellence à la française qui fait encore aujourd’hui la fierté et le charme de son économie touristique.
