Du 6 au 9 octobre 2021, Split
L’Institut français célèbre l’événement « Goût de / good France » en s’associant au Festival Taste the Mediterranean !
La Croatie et la France ont en commun la Méditérranée et la passion de la gastronomie, et c’est avec beaucoup d’enthousiasme que des chefs français viennent partager chaque année leur amour de la cuisine à l’occasion du Festival Taste the Mediterranean. Pour cette 9ème édition, 7 cheffes, chefs et maîtres pâtissier et chocolatier français seront invitées au festival pour participer à des rencontres, réaliser des ateliers culinaires et des dîners : Coline Faulquier, Antony Germani, Clément Higgins, Claude Krajner, Lionel Lévy, Ippei Uemura et Laëtitia Visse.
Classes de maîtres pour les professionnels
- Jeudi 7 octobre – OLIVA ALLEGRA– Centre méditerranéen de l’art gastronomique
9.00–10.20 Chef Lionel Lévy, Hôtel InterContinental Marseille, président de l’association Gourméditerranée
- Vendredi 8 octobre – OLIVA ALLEGRA– Centre méditerranéen de l’art gastronomique
11.50-13.00 Chef pâtissier Clément Higgins, Les bricoleurs de douceurs, Marseille
Classes des maîtres pour les étudiants
- Jeudi 7 octobre – OLIVA ALLEGRA– Centre méditerranéen de l’art gastronomique
14h30 Cheffe Laetitia Visse, restaurant La femme du boucher – Marseille
15h45 Chef Antony Germani, restaurant Le Cabanon, Marseille
Colloques
- Jeudi 7 octobre à 10h – Briig Boutique Hotel
« La restauration pendant et après le COVID » avec la participation du chef Ippei Uemura, restaurant Tabi, Marseille
- Vendredi 8 octobre à 10h – Briig Boutique Hotel
« Zéro déchet : l’importance de la gestion des déchets dans la restauration et l’hôtellerie » avec la participation du chef Lionel Lévy
Dîners de gala
- Jeudi 7 octobre à 20h – Hôtel Kadena
Avec la participation du chef Lionel Lévy et du chef pâtissier Clément Higgins
- Vendredi 8 octobre à 20h – Kinoteka
Avec la participation du chef Ippei Uemura
- Vendredi 8 octobre à 20h – Dvor
Avec la participation de la cheffe Laetitia Visse et du chef Antony Germani
- Samedi 9 octobre à 20h – Zrno soli
Avec la participation du chef chocolatier Claude Krajner, Le temps d’un chocolat, Marseille
- Samedi 9 octobre à 20h – Zora bila
Avec la participation de la cheffe Coline Faulquier, restaurant Signature, Marseille
