Du 4 au 9 octobre 2022, Split
La Croatie et la France ont en commun la Méditérranée et la passion de la gastronomie, et c’est avec beaucoup d’enthousiasme que des chefs français viennent partager chaque année leur amour de la cuisine à l’occasion du Festival Taste the Mediterranean. Pour cette 10ème édition, 11 cheffes et chefs français sont invités au festival pour participer à des rencontres, réaliser des ateliers culinaires et des dîners : Pierre Bourdon, Camille Gandolfo, Paul Langlere, Fabien Lefevbre, Lionel Lévy, Flora Mikula, Keiko Nagae, Vanessa Robuschi, Fabien Torrente, Ippei Uemura et Philippe Zerah.
Mercredi 5 octobre, Hôtel Ambasador
10.00 Ouverture du festival
10.30 Table ronde: Le rôle de la gastronomie dans le développement du tourisme durable avec la participation de Michèle Rubirola, adjointe au maire de Marseille
Classes de maîtres pour les professionnels
OLIVA ALLEGRA– Centre méditerranéen de l’art gastronomique, Makarska ulica 36, Split
- Mercredi 5 octobre
11.00 Cheffe Camille Gandolfo, (France) – restaurant Question de gout (Marseille), 1 toques Gault&Millau France
12.30 Chef Ippei Uemura, (Japan/France) – Tabi restaurant (Marseille), Michelin plate, 3 toques Gault&Millau France, Young talent of the year
- Jeudi 6 octobre
14.30 Cheffe Flora Mikula (France) – Executive chef of the hotel group Le Millesime, gastronomic consultant, Paris
- Vendredi 7 octobre
11.00 Chef Fabien Torrente, (France) et son adjoint Pierre Bourdon – restaurant Bubo (Marseille), 2 toques Gault&Millau France
- Jeudi 6 octobre
Prokultura, observatoire des politiques culturelle Split, Poljana Kraljice Jelene 1
12.30 Présentation du livre Divlji pijat (Plat sauvage) – projet des élèves du lycée de Bol (île de Brač) sur l’utilisation des herbes sauvages dans la cuisine avec la participation de la cheffe française Flora Mikula
Hotel Ambasador
16.00 Spices & Scents – eat, drink, smell – Powered by Mediterranean Women Chefs
Atelier exclusive sur l’utilisation des épices dans les aliments, la confiserie et les parfums. Avec la participation de la cheffe patissière franco-japonaise Keiko Nagae.
Prix : 500 kuna/66,5 euros
